雙色元寶

材料

調味料

作法

1. 1豆干丁、四季豆、胡蘿蔔洗淨，切小丁；香菇泡軟，切小丁備用。
2. 2將作法1的材料及豆干丁、素肉燥及所有調味料一起拌勻成內餡備用。
3. 3將中筋麵粉平均分成二份，分別用菠菜汁及水搓揉成二份麵糰，再依個人喜好分成小份，桿成薄圓片的水餃皮。
4. 4取適量的內餡包入作法3的水餃皮中，封口固定成為餃子，重覆此步驟至材料用畢。
5. 5取一深鍋，放入約1/2鍋的水量，待水滾沸時，放入作法4的餃子煮至再度滾沸時，加入一杯冷水，待其滾沸時即可起鍋盛出，搭配醬油(份量外)食用。