素燴全家福
出處《快樂廚房雜誌第28期》・4,860 人看過
材料
- 素火腿丁1/3杯
- 玉米粒1/3杯
- 青豆仁1/3杯
- 紫山藥丁1/3杯
- 紅蘿蔔丁1/3杯
- 豆乾丁1/3杯
- 香菇丁1/3杯
- 蒟蒻丁1/3杯
- 芹菜末1大匙
調味料
調味料 A
- 高湯2杯
- 鹽1/2小匙
- 味醂少許
調味料 B
- 玉米粉1小匙
- 水1大匙
作法
- 1所有材料(芹菜末除外)以加了少許鹽(份量外)的滾水汆燙後撈起，瀝乾水份；調味料b調成玉米粉水備用。
- 2熱油鍋，倒入高湯燒開後，放入作法1的所有材料以中火續煮至再度滾沸時，加入鹽、味醂及芹菜末略拌一下，再以玉米粉水勾薄芡即可。
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