紅燒肥腸

材料

調味料

作法

1. 1將麵腸切成3公分長的段狀，並由內往外翻後，加入醬油以手略抓一下，約醃5分鐘至入味；芹菜、紅辣椒洗淨，均切成末；竹筍洗淨，切片備用。
2. 2將作法1的麵腸，放入180℃的熱油鍋中，以大火炸至表面呈金黃略脆時，撈出瀝乾油脂備用。
3. 33另熱一鍋，放入2小匙油，以中火將作法1的芹菜末、紅辣椒末、竹筍片爆香，加入水及素沙茶、素蠔油後，放入作法2的麵腸拌炒入味即可。