大骨高湯

材料

作法

1. 1雞肉洗淨，剁大塊；豬大骨洗淨，用刀背敲開備用。
2. 2鍋中放入適量水煮滾，再放入豬大骨、雞肉塊汆燙去血水後，以冷水沖洗備用。
3. 3鍋中加入3000㏄的水與作法2的材料，用大火燒開，將浮沫撈除，轉小火熬煮1小時後過濾即可。