牛骨高湯

材料

作法

1. 1洋蔥洗淨，切絲；胡蘿蔔洗淨，切片；芹菜洗淨，切段備用。
2. 2牛肉、帶肉小牛骨和雞胸肉分別洗淨，切塊；後全部放入滾水汆燙去血水，清洗乾淨備用。
3. 3鍋中入沙拉油燒熱，加入牛肉塊、帶肉小牛骨與洋蔥絲，以中火炒香呈微熟狀備用。
4. 4鍋中放入作法3、雞胸肉、胡蘿蔔片、芹菜段、月桂葉和水5000cc，以大火燒開，撈除浮末後，再轉小火熬煮4小時即可。