鴛鴦素鍋
出處《火鍋湯底與沾醬》・3,069 人看過
材料
紅鍋材料
- 素高湯600㏄
- 辣椒1條
- 薑2片
白鍋材料
- 白菜200g
- 素高湯600㏄
紅鍋調味料
- 鹽少許
- 辣油2大匙
- 冰糖適量
- 沙拉油2大匙
- 醬油1大匙
白鍋調味料
- 冰糖1/2小匙
- 鹽1/2小匙
作法
- 紅鍋作法：
- 1辣椒洗淨，切片備用。
- 2鍋中放入沙拉油燒熱後，再放入薑片和辣椒片以小火爆香後過濾備用。
- 3作法2中倒入素高湯600㏄，與剩餘調味料即可放入火鍋料煮熟食用。
- 白鍋作法：
- 4鍋中倒入素高湯600㏄，與白鍋所有調味料即可放入火鍋料煮熟食用。
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