義大利蛋白糖

材料

作法

1. 1取材料A中的細砂糖放入鍋中，再加入水一起煮至約121℃。
2. 2取材料B中的蛋白和細砂糖一起攪打至乾性發泡。
3. 3再將作法1的材料分次倒入作法2中繼續攪打至溫度完全涼約20℃。