| 大滷湯 | |
| 【材 料】 | |
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| 肉絲 | 35公克 |
| 大白菜 | 80公克 |
| 豆腐 | 70公克 |
| 竹筍 | 40公克 |
| 木耳 | 20公克 |
| 紅蘿蔔 | 15公克 |
| 雞蛋 | 1顆 |
| 【調 味 料】 | |
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| 鹽 | 1/2小匙 |
| 雞精粉 | 1/2小匙 |
| 白胡椒粉 | 1/2小匙 |
| 太白粉水 | 1大匙 |
| 香油 | 1小匙 |
| 大骨高湯 | 500㏄ |
| 【做 法】 |
| 1.雞蛋打散成蛋液；其他材料切絲後放入沸水中汆燙20秒，沖冷瀝乾，備用。 |
| 2.大骨高湯下鍋煮開後加入作法1所有的材料（蛋液除外）及鹽、雞精粉、白胡椒粉拌勻。 |
| 3.以中小火煮至沸騰，用太白粉水勾薄芡後關火。 |
| 4.淋上作法1的蛋液後略拌勻，再灑上香油即可。 |
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