蚵仔湯(2) 【材　 料】 鮮蚵 150公克 酸菜 50公克 薑絲 30公克 蔥花 少許 香油 1小匙 米酒 1大匙 水 1000cc 地瓜粉 適量 【調 味 料】 鹽 少許

【做　 法】 1.鮮蚵洗淨，均勻沾裹地瓜粉，放入沸水中汆燙一下後，撈起沖水備用。 2.酸菜洗淨切小片備用。 3.取湯鍋倒入水，加作法2的酸菜片、薑絲煮至沸騰。 4.放入作法1的鮮蚵，待再次沸騰後，加酒、鹽調味後熄火。 5.上桌前撒上蔥花、香油即可。

楊桃美食網-2萬道食譜隨身帶著走 http://www.ytower.com.tw