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食譜:清燉牛雜

  • 【做 法】
  • (1)將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮洗淨後,切成塊狀,蔥切段、辣椒去頭尾備用。
  • (2)牛雜洗淨,用熱水汆燙去血水,撈起用清水洗淨後瀝乾,再略切成5∼6公分段備用。
  • (3)取一湯鍋,加水煮滾,先放入滷包、牛雜熬煮20分鐘後,再放入白蘿蔔、紅蘿蔔塊,蔥段、辣椒、薑片、所有調味料也一起放入,煮沸後改中火,煮約30∼40分鐘,最後把蔥段、辣椒、薑片撈起去除,將湯盛入碗中即可食用。
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