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食譜:蒸牛肉丸

  • 【做 法】
  • 1.牛絞肉剁細,加入鹽攪拌至黏稠,再放入調味料A的其餘材料及蔥末拌勻。
  • 2.盤底抹油,將作法1的牛絞肉擠成丸狀放入盤中,以大火蒸20分鐘後取出。
  • 3.青江菜洗淨,放入熱水中汆燙至熟後,撈起瀝乾,排入作法2的盤中。
  • 4.將調味料B﹝除香油外﹞煮開,加入香油最後再將煮勻醬汁淋在作法3的牛肉丸上即可。
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