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【做 法】-
1.熱鍋加少許橄欖油，炒香牛腩塊，再加入洋蔥塊、紅蘿蔔塊、所有調味料，以小火燉煮至牛腩軟爛。
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2.作法2的鍋中續加入馬鈴薯塊、小番茄塊，煮至醬汁濃稠，即為咖哩牛肉醬。
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3.白飯用模具裝好，倒扣至盤上，將煎好的嫩蛋皮輕輕滑蓋至白飯上。
- 4.再淋上適量作法2的咖哩牛肉醬汁搭配即可。
- 【備 註】
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嫩蛋包
雞蛋3顆、鮮奶50cc、鹽1/4小匙
1.雞蛋加入鮮奶、鹽拌勻成蛋液，再用細濾網過濾備用。
2.以大火燒熱平底鍋，加入適量橄欖油，儘量靠鍋中央倒入作法1的蛋液。
3.用木鏟或筷子快速攪拌，再以中小火煎至表面略凝固約8分熟即可。
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