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食譜:沙茶醬滷牛筋

  • 【做 法】
  • 1.牛筋洗淨,放入沸水中汆燙約5分鐘後,撈起放入冷水中洗淨,備用。
  • 2.將作法1的牛筋切成約3公分左右的小段,備用。
  • 3.蔥洗淨切段、薑洗淨切片、香菇浸水泡軟切塊、洋蔥洗淨切段、辣椒洗淨對切一半、蒜頭洗淨切片,備用。
  • 4.起一鍋,倒入適量的油燒熱,將作法3的蔥段、薑片、香菇塊、洋蔥段、辣椒段、1大匙的沙茶醬下鍋爆香,放入牛筋再淋上紹興酒拌炒。
  • 5.將作法4的所有材料放入燉鍋中,加入高湯、2大匙沙茶醬、五香粉、胡椒粉燉煮約2小時,至牛筋軟爛即可。
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