食譜:韭菜豬肉水餃:www.ytower.com.tw

食譜:韭菜豬肉水餃

  • 【做 法】
  • 1.韭菜、薑與蔥洗淨並瀝乾水份後,分別切成碎末,備用。
  • 2.準備一鋼盆,將豬絞肉放入盆中並加入鹽後攪拌均勻至豬絞肉呈有黏性。
  • 3.於作法2中加入雞精粉、細砂糖與醬油及料理米酒後,一起攪拌均勻,備用。
  • 4.將50公克的水分2次加入作法3的盆中,同時一面加水一面攪拌至水份被豬絞肉吸收。
  • 5.再加入作法1的薑末與蔥末一起拌勻,再加入白胡椒粉與香油攪拌均勻,最後再將作法1的韭菜末加入盆中,拌勻即完成了韭菜豬肉餡。
  • 6.再於每張餃子皮中,放入作法7的餡料約20公克後再包呈水餃形狀,即完成。
上線日期: