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食譜:蠔油脆筍肉丸

  • 【做 法】
  • (1)將脆筍洗淨用水煮15分鐘去味後,撈起用水洗淨瀝乾備用。蔥與荸薺洗淨切末將水壓乾備用。材料(3)切末備用。
  • (2)將材料(2)與調味料(1)一起攪拌均勻,作成6個肉丸,再用水煮約5∼6分鐘至熟,即可撈起瀝乾備用。
  • (3)起油鍋將材料(3)爆香後,放入脆筍翻炒1分鐘,再放入肉丸及調味料(2)炒勻入味即可盛起食用。
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