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食譜:黃豆芽炒薄肉片

  • 【做 法】
  • 1.黃豆芽放入沸水中加入少許的鹽、薑片(份量外)略為汆燙去除豆澀後,撈起瀝乾備用。
  • 2.梅花薄肉片切成5cm長段,以醃料略為醃拌;紅辣椒切末;蔥切段,備用。
  • 3.熱鍋,倒入適量沙拉油,放入作法2的梅花薄肉片炒至變色,撈起備用。
  • 4.另熱一鍋,倒入適量沙拉油,放入薑末、蒜末與作法2的紅辣椒末炒香,再加入蔥段與作法1的黃豆芽拌炒均勻。
  • 5.於作法4的鍋中加入作法3的五花薄肉片及調味料拌炒入味,起鍋前淋上香油即可。
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