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- 【材 料】
- 香菇丁 30公克
- 里肌肉丁 50公克
- 豆干丁 50公克
- 紅蘿蔔丁 50公克
- 竹筍丁 50公克
- 蝦仁丁 50公克
- 海蔘丁 50公克
- 毛豆仁 50公克
- 辣椒片 15公克
- 蒜末 15公克
- 薑末 10公克
- 太白粉水 適量
- 香油 適量
- 白醋 1小匙
- 香菜 適量
【做 法】-
1.香菇丁、里肌肉丁、豆干丁、紅蘿蔔丁、竹筍丁、蝦仁丁、海蔘丁及毛豆仁，一同放入滾水中煮至水再度沸騰，撈出瀝乾，備用。
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2.熱油鍋，以小火爆香辣椒片、蒜末及薑末，加入甜麵醬和辣椒醬炒炒均勻。
- 3.於作法2鍋中加入作法1的所有材料及所有調味料(太白粉水除外)用大火快速拌炒至收汁，再以太白粉水勾芡，最後淋上香油與白醋，熄火拌勻盛盤，再撒上香菜即可。
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