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食譜:藥膳豬腳
  • 【調 味 料】
  • 米酒 300㏄

  • 【做 法】
  • 1.把豬腳洗淨後,放入滾水中汆燙約5分鐘,撈出泡冰水待涼,備用。
  • 2.把所有藥膳材料以清水洗一下,瀝乾水分,將當歸、川芎、黃耆、熟地、桂皮、蜜甘草放入棉布包中綁好。
  • 3.準備一傳統電鍋,內鍋放入作法1的豬腳與作法2的藥材包,再加入蔘鬚、黑棗、紅棗與米酒,外鍋加2杯水,按下開關煮至開關跳起,再燜約10分鐘。
  • 4.打開作法3的鍋蓋翻動一下鍋內材料,接著加入枸杞,外鍋再加2杯水,按下開關再煮至開關跳起,續燜約10分鐘即可。
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