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食譜:花生豬腳湯

  • 【做 法】
  • 1.花生洗淨,以冷水浸泡約5小時,撈出瀝乾水分後,放入滾水中汆燙約10分鐘,再撈出備用。
  • 2.把豬腳洗淨後放入滾水中汆燙約5分鐘,撈出泡冰水待涼,備用。
  • 3.取一砂鍋,放入作法1的花生與作法2的豬腳,加水煮至滾沸,再放入蔥段、薑片、八角,蓋上鍋蓋以小火煮約1小時。
  • 4.在作法3的鍋中加入所有調味料拌勻續煮約20分鐘,關火後再燜約10分鐘即可。
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