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食譜:蒙古鍋湯底

  • 【做 法】
  • 1.將全部香料放入調理機中打碎,再放入滷包袋中(可包成五包),備用。
  • 2.洋蔥剝皮、去頭尾後切開;蘋果切半;紅蘿蔔切段,備用。
  • 3.雞骨、豬大骨汆燙沖水洗淨備用
  • 4.取一高湯鍋,加入20公升的水,放入作法2與作法3的材料,開大火待水滾後,轉成小火,讓水保持微微滾動狀態即可,熬煮約4小時。
  • 5.待作法4的高湯熬煮約4小時後,放入作法1的香料包,續熬煮約30分鐘,待香味溢出、過濾出清湯後即為蒙古鍋湯底。
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