食譜:梅干扣肉(5):www.ytower.com.tw

食譜:梅干扣肉(5)

  • 【做 法】
  • 1.五花肉洗淨放入沸水中,汆燙去除血水後,放入滷汁中滷約40分鐘備用。
  • 2.五花肉取出放涼切片,鋪入有點深度的容器中備用。
  • 3.梅干菜洗淨,泡水20分鐘去砂,取出瀝乾切碎。
  • 4.熱鍋,倒入1大匙油,油熱放入蒜末、薑末爆香。
  • 5.放入作法3的梅干菜碎炒香,倒入1大匙的調味料炒均勻,剷起放在作法2的五花肉片上。
  • 6.以保鮮模封住作法5,放入蒸鍋中蒸約15分鐘。
  • 7.取一深盤將作法6的梅干扣肉倒扣盤中,以香菜盤飾即可。
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