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【做 法】-
1.紅蔥頭去皮切碎；毛豆仁放入沸水中燙熟；小黃瓜洗淨切絲，備用。
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2.取鍋，放入少許油燒熱後，將蛋打散，放入鍋中煎成蛋皮，再將蛋皮切絲備用。
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3.另取一鍋，放入3大匙油爆香紅蔥頭，再放入五花絞肉翻炒拌至熟。
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4.加入調味料中甜麵醬及豆瓣醬炒香後，放入豆乾丁拌炒均勻。
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5.依序加入糖、水煮至收汁狀，再以適量太白粉水勾芡成炸醬滷汁備用。
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6.將麵條放入沸水終煮熟，撈起瀝乾放入碗中，擺上作法1的小黃瓜絲、毛豆仁及作法2的蛋絲。
- 7.再於作法6的麵淋上作法6的炸醬滷汁，食用前拌勻即可。
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