食譜:東坡肉(6):www.ytower.com.tw

食譜:東坡肉(6)

  • 【做 法】
  • 1.將三層肉切成約5公分寬度的正方形外觀。
  • 2.用綿繩將三層肉交錯綁成十字狀。
  • 3.取鍋倒入半鍋水煮至滾沸,放入作法2綁好的三層肉汆燙至變色,撈起瀝乾備用。
  • 4.將薑、辣椒切片;青蔥切段後,放入燒熱的鍋中炒香。
  • 5.加入所有的調味料和作法3的肉塊烹煮。
  • 6.蓋上鍋蓋,以中小火燜煮約35分鐘至湯汁略收即可。
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