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食譜:紅燒滷腿庫

  • 【做 法】
  • 1.首先將腿庫洗淨,再將豬毛拔乾淨備用。
  • 2.將薑洗淨用菜刀拍扁;青蔥切成段狀備用。
  • 3.取一個湯鍋先加入1大匙沙拉油,加入作法2的薑與青蔥段,以中火爆香。
  • 4.再加入所有的滷汁材料和作法1處理好的腿庫,以大火滾開,邊煮邊將浮渣輕輕的撈除。
  • 5.最後蓋上鍋蓋,再轉中小火燉煮約1小時,至煮軟上色即可。
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