栗子燒肉

材料

調味料

作法

1. 1先將乾栗子用開水泡30分鐘後挑去碎皮；上肉切小塊；紅辣椒對切。
2. 2熱鍋，加入少許油（材料外），以小火爆香薑片及紅辣椒，放入上肉塊，炒至肉塊表面變白，再於鍋中加入作法1的栗子、醬油、紹興酒、細糖和水拌勻，待煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火燜煮約40分鐘。
3. 3打開作法2的鍋蓋，以小火慢燒至湯汁略乾後，再加入香油炒勻即可。