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食譜:栗子燒肉

  • 【做 法】
  • 1.先將乾栗子用開水泡30分鐘後挑去碎皮;上肉切小塊;紅辣椒對切。
  • 2.熱鍋,加入少許油(材料外),以小火爆香薑片及紅辣椒,放入上肉塊,炒至肉塊表面變白,再於鍋中加入作法1的栗子、醬油、紹興酒、細糖和水拌勻,待煮滾後蓋上鍋蓋,轉小火燜煮約40分鐘。
  • 3.打開作法2的鍋蓋,以小火慢燒至湯汁略乾後,再加入香油炒勻即可。
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