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食譜:紅麴燒肉

  • 【做 法】
  • 1.燒一鍋水至滾,將整塊五花肉放入汆燙約20分鐘,再撈起沖冷水至涼,切塊備用。
  • 2.取一鍋,將蔥段、薑片鋪在鍋底,放入作法1的五花肉塊,再加入調味料A。
  • 3.將作法2以大火煮滾後,轉為小火,蓋上鍋蓋煮約1小時至肉熟軟且湯汁略收乾。
  • 4.將太白粉水加入作法3中勾薄芡,再灑上香油即可。
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