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食譜:紅酒燉排骨

  • 【做 法】
  • 1.排骨剁小塊,汆燙後瀝乾。洋蔥及西洋芹切小塊。
  • 2.熱一鍋,放入約2大匙油,開小火,放入蒜末、作法1的洋蔥塊及西洋芹塊小火爆香後,放入排骨及蘑菇炒勻。
  • 3.續於作法2鍋中加入紅酒、蕃茄醬及水,煮滾後蓋上鍋蓋,以小火繼續煮約20分鐘。
  • 4.煮至排骨熟後,加入鹽及細糖調味,煮至湯汁略收乾即可。
  • 【備 註】
  • 加入紅酒會讓這道料理的顏色較暗,所以可以加入適量的蕃茄醬,讓整體顏色更紅、更亮。
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