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食譜:寒天豆腐豬肉堡

  • 【做 法】
  • 1.豬絞肉、傳統豆腐泥、寒天粉和鹽,混合拌勻後,整成漢堡肉排狀。
  • 2.熱平底鍋,將作法1的漢堡肉以小火煎至熟透香味溢出後起鍋盛盤。
  • 3.將香菇、金針菇、秀珍菇洗淨分別切成片狀和長條狀,與洗淨的青江菜和紅蘿蔔片,放入滾水中略汆燙再撈起備用。
  • 4.將薄醬油、味醂和鹽拌勻後,加入太白粉水勾薄芡,將作法3的三種菇類放入略拌炒後,淋入作法2的盤中,再將青江菜和紅蘿蔔片擺入盤中即可。
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