- 【材 料】
- 豬絞肉 80公克
- 傳統豆腐泥 2∼3塊
- 寒天粉 5公克
- 香菇 2朵
- 金針菇 適量
- 秀珍菇 2∼3朵
- 青江菜 3片
- 紅蘿蔔 1片
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日式和風醬汁:
薄醬油 適量 - 味醂 少許
- 鹽 適量
- 太白粉水 少許
【做 法】-
1.豬絞肉、傳統豆腐泥、寒天粉和鹽,混合拌勻後,整成漢堡肉排狀。
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2.熱平底鍋,將作法1的漢堡肉以小火煎至熟透香味溢出後起鍋盛盤。
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3.將香菇、金針菇、秀珍菇洗淨分別切成片狀和長條狀,與洗淨的青江菜和紅蘿蔔片,放入滾水中略汆燙再撈起備用。
- 4.將薄醬油、味醂和鹽拌勻後,加入太白粉水勾薄芡,將作法3的三種菇類放入略拌炒後,淋入作法2的盤中,再將青江菜和紅蘿蔔片擺入盤中即可。
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