食譜:海帶排骨湯:www.ytower.com.tw


  • 【做 法】
  • 1.排骨放入滾沸的水中略為汆燙,撈出洗淨瀝乾水分,備用。
  • 2.冬瓜去皮、去籽後洗淨切塊;海帶洗淨切片,備用。
  • 3.將作法1排骨放入湯鍋中,倒入水以大火煮至滾沸,改小火燉煮約30分鐘。
  • 4.續於作法3鍋中加入作法2冬瓜塊、海帶片、薑末以及蔥段,續煮約25分鐘,加入所有調味料拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 燉煮排骨湯的時候,湯汁清澈甘甜是加分的不二法則,為了不讓湯汁混濁,排骨在入鍋燉煮前要先?
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