食譜:五味炸里肌:www.ytower.com.tw

食譜:五味炸里肌

  • 【做 法】
  • 1.小里肌切去表面白色筋膜後,切成長約3公分、鉛筆粗細的條狀。
  • 2.將蒜泥及所有調味料放入碗中拌勻,加入小里肌抓勻醃漬1小時。
  • 3.將醃好的小里肌均勻沾裹上地瓜粉備用。
  • 4.熱油鍋,待油溫燒熱至約180℃,放入作法2的小里肌,以大火炸約3分鐘,至表皮金黃酥脆時撈出瀝乾油。勝盤後沾五味醬食用即可。
  • 【備 註】
  • 小里肌肉質軟嫩,但包覆其上的白色筋膜口感韌,將它削掉後整塊肉口感才一致。
上線日期: