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食譜:滷肉刈包

  • 【做 法】
  • 1.滷五花肉片、刈包蒸熟,備用。
  • 2.酸菜洗淨,瀝乾切末備用。
  • 3.熱鍋加入少許油,先放入薑末、辣椒末爆香,再放入酸菜末拌炒,續加入糖、胡椒粉炒至入味,起鍋待涼備用。
  • 4.取一份作法1的刈包,放入花生糖粉、作法1的滷五花肉片、作法3的酸菜,最後加入香菜即完成。
  • 【備 註】
  • 刈包中的花生糖粉有畫龍點睛之效,糖粉的製作很簡單,只要將白糖依個人喜好比例,加入花生粉中拌勻就可以了。此道料理也可做成鍋邊素,將肉換成杏鮑菇、茭白筍即完成。
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