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【做 法】-
1.排骨洗淨，放入滾水汆燙一下，撈起備用。
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2.菱角洗淨；紅蘿蔔洗淨，去皮切塊備用。
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3.取湯鍋，加入水煮滾，放入作法1、2的排骨和菱角煮滾，蓋上鍋蓋，以小火煮30分鐘。
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4.再放入作法2的紅蘿蔔塊續煮30分鐘。
- 5.最後再加入調味料所有材料煮勻即可。
- 【備 註】
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菱角
9∼11月是菱角的盛產期，生食與熟食皆可。菱角含有豐富的澱粉類，可取代部份米飯，作為熱量來源。也含有蛋白質和鉀、磷、鐵、鈣等礦物質，果仁之色素成份含有花青素和類胡蘿蔔素等植化素，可以提升免疫力，預防感冒。減少氧化物質帶來的損傷，使皮膚回復白晰平滑，青春永駐。
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