食譜:菱角排骨湯(1):www.ytower.com.tw

食譜:菱角排骨湯(1)
  • 【調 味 料】
  • 1小匙
  • 米酒 1大匙

  • 【做 法】
  • 1.排骨洗淨,放入滾水汆燙一下,撈起備用。
  • 2.菱角洗淨;紅蘿蔔洗淨,去皮切塊備用。
  • 3.取湯鍋,加入水煮滾,放入作法1、2的排骨和菱角煮滾,蓋上鍋蓋,以小火煮30分鐘。
  • 4.再放入作法2的紅蘿蔔塊續煮30分鐘。
  • 5.最後再加入調味料所有材料煮勻即可。
  • 【備 註】
  • 菱角
    9∼11月是菱角的盛產期,生食與熟食皆可。菱角含有豐富的澱粉類,可取代部份米飯,作為熱量來源。也含有蛋白質和鉀、磷、鐵、鈣等礦物質,果仁之色素成份含有花青素和類胡蘿蔔素等植化素,可以提升免疫力,預防感冒。減少氧化物質帶來的損傷,使皮膚回復白晰平滑,青春永駐。
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