食譜:梅子滷豬腳:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.豬腳洗淨，汆燙5分鐘後，撈出沖水再洗淨備用。
  • 2.綠花椰菜放入沸水中，加入少許鹽、油(均份量外)汆燙，撈出備用。
  • 3.鍋中加入少許油，放入薑片、蔥段、紅辣椒爆香，再放入作法1的豬腳拌炒，續加入所有調味料炒勻。
  • 4.將作法3的豬腳盛入電鍋內鍋中，放入醃梅、八角、水，電鍋外鍋加3杯水，煮至開關跳起再燜15分鐘即可。
  • 5.將作法4的豬腳盛盤，淋上少許滷汁，再以作法2的綠花椰菜當盤飾即可。
  • 【備　註】
  • 梅子滷豬腳，酸甜鹹香夠味、不油膩，除了醃梅外，也可以同時加入話梅或紫酥梅一起燉滷，風味也不錯。
主菜 .豬肉 .中式料理 .葷食 .美味豬腳作法大公開 .快樂廚房雜誌第108期
上線日期: