楊桃美食網
【做 法】-
1.豬腳、豬皮洗淨，汆燙5分鐘後撈出沖水再洗淨。
-
2.熱鍋加少許油，放入蔥段、蒜仁、八角、香菇梗爆香，再放入作法1的豬腳、豬皮煸香，續加入所有調味料拌炒，再加入水煮滾，以小火約煮1小時，備用。
-
3.取出作法2的豬腳切小塊，滷汁濾除上層油脂備用。
- 4.另取一鍋，放入作法3的豬腳塊、熟花生，倒入作法3的滷汁再煮15分鐘，燜5分鐘後倒入容器中，待涼放入冰箱冷藏，食用時切塊、撒上少許香菜提味即可。
- 【備 註】
- 滷汁要結凍，除了可多加些豬皮熬煮久一點，還可加入些許洋菜或吉利丁，提高結凍的成功率。
上線日期:
