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- 【調 味 料】
- 胡椒鹽 適量
【做 法】-
1.帶骨雞胸肉去皮，從雞胸肉側面中間橫剖到底，但不要切斷，成一大片。
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甲、
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2.在作法3加入所有醃料B，拌勻後成醃汁。
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3.將作法1的雞排放入作法4的醃汁，蓋好後放入冰箱冷藏，醃約2小時。
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4.將作法5醃好的雞排取出，放入地瓜粉裏用手掌按壓讓粉沾緊。
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5.將作法6的雞排翻至另一面，同樣略按壓後，拿起輕輕抖掉多餘的粉，再靜置約1分鐘使粉回潮。
- 6.熱一鍋油至180℃，放入作法7的雞排，炸約2分鐘至表面金黃起鍋，撒上胡椒鹽即可食用。
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