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食譜:傳統雞排

  • 【做 法】
  • 1.帶骨雞胸肉去皮,從雞胸肉側面中間橫剖到底,但不要切斷,成一大片。
  • 甲、
  • 2.在作法3加入所有醃料B,拌勻後成醃汁。
  • 3.將作法1的雞排放入作法4的醃汁,蓋好後放入冰箱冷藏,醃約2小時。
  • 4.將作法5醃好的雞排取出,放入地瓜粉堨峇漺x按壓讓粉沾緊。
  • 5.將作法6的雞排翻至另一面,同樣略按壓後,拿起輕輕抖掉多餘的粉,再靜置約1分鐘使粉回潮。
  • 6.熱一鍋油至180℃,放入作法7的雞排,炸約2分鐘至表面金黃起鍋,撒上胡椒鹽即可食用。
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