食譜:咖哩雞排(1):www.ytower.com.tw

食譜:咖哩雞排(1)

  • 【做 法】
  • 1.帶骨雞胸肉去皮後,從雞胸肉側面沿著骨頭橫剖到底,但不要切斷,成一大片。
  • 2.將醃料A一起放入果汁機中加入水打成汁。
  • 3.將作法2打好的汁用濾網將渣渣濾掉,加入醃料B所有材料,拌勻後成醃汁。
  • 4.將作法1的雞排放入作法3的醃汁,蓋好後放入冰箱冷藏,醃約2小時。
  • 5.脆酥粉及地瓜粉混合拌勻成炸粉。
  • 6.將作法4醃好的雞排取出,放入作法5的炸粉堙A雙面用手掌按壓讓粉沾緊,拿起輕輕抖掉多餘的粉。
  • 7.將作法5沾過粉的雞排靜置約1分鐘使粉回潮。
  • 8.熱一鍋油至180℃,放入作法6的雞排,炸約2分鐘至表面金黃起鍋瀝乾油,最後撒上胡椒鹽即可食用。
上線日期: