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食譜:脆皮炸雞

  • 【做 法】
  • 1.雞胸洗淨切開成2大片,再切開拍打後加入所有醃料,拌勻醃漬約3小時,備用。
  • 2.所有粉漿材料混合均勻,備用。
  • 3.將作法1的雞排均勻沾裹上作法2的粉漿,再放入160℃的油鍋中,以中小火炸熟至上色、撈出,轉大火再次放入雞排炸至外皮酥脆,撈出瀝乾油份即可。
  • 4.食用時可依個人喜好,另撒入胡椒粉或辣椒粉增加風味。
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