食譜:唐揚炸雞(3):www.ytower.com.tw

食譜:唐揚炸雞(3)

  • 【做 法】
  • 1.雞腿肉切小塊,加入蒜泥、醬油、雞蛋抓勻,再加入太白粉及麵粉拌勻後加入白芝麻略拌,備用。
  • 2.熱鍋,加入約500㏄油燒熱至約160℃,將作法1的雞塊依序下鍋,以中火炸約2分鐘至表面略金黃定型後,撈出瀝乾油份,備用。
  • 3.再將作法2的油鍋持續加熱至約180℃,再次將作法2的雞塊入鍋,以大火炸約1分鐘至顏色變深、表面酥脆後,撈起瀝乾油份盛盤即可(盛盤後可另加入生菜葉、蕃茄片裝飾)。
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