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食譜:蜜汁雞丁土司餃

  • 【做 法】
  • 1.先將材料2一起煮至砂糖融化後即為蜜汁。
  • 2.用刀在雞腿肉較厚的部分及筋部輕劃幾刀,一來可讓雞肉更容易煮熟,二來則可防止雞肉收縮。
  • 3.取一平底鍋,放入沙拉油燒熱,再放入雞腿肉煎至雙面上色 (八分熟),加入作法1中的蜜汁煮至蜜汁略為收乾,再將煎好的雞肉切成小丁備用。
  • 4.腰果烤過切小丁,與帶有醬汁的雞肉丁充分拌和,做成土司餃的內餡。
  • 5.將所有白土司修剪成巴掌大的圓形,包入內餡,四周先塗上麵糊再對摺成半圓形,用剪刀沿著圓弧處略剪幾刀成餃子形,再入鍋油炸至酥黃即可。
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