食譜:什錦燉煮:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.紅蘿蔔、馬鈴薯洗淨，去皮切塊；洋蔥切片；牛蒡去皮切塊；香菇泡發後去梗；甜豆筴洗淨，去頭尾，備用。
  • 2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入雞肉塊炒至肉變色後放入洋蔥、香菇炒香，再加入紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊和牛蒡塊略炒均勻。
  • 3.續於作法2中加入調味料、高湯拌勻煮滾，以小火煮至材料入味，最後放入甜豆筴再煮約1分鐘即可。
  • 【備　註】
  • 做什錦燉煮前先將食材放入鍋中煎炒，可以讓整鍋料理香氣更濃郁，比直接煮更好吃，在燉煮的時候可以蓋上鋁箔紙，讓食材更快入味。
主菜 .雞肉 .日式料理 .葷食 .餐廳大廚教你食材完全不浪費
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