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食譜:什錦燉煮

  • 【做 法】
  • 1.紅蘿蔔、馬鈴薯洗淨,去皮切塊;洋蔥切片;牛蒡去皮切塊;香菇泡發後去梗;甜豆筴洗淨,去頭尾,備用。
  • 2.熱鍋,加入2大匙食用油,放入雞肉塊炒至肉變色後放入洋蔥、香菇炒香,再加入紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊和牛蒡塊略炒均勻。
  • 3.續於作法2中加入調味料、高湯拌勻煮滾,以小火煮至材料入味,最後放入甜豆筴再煮約1分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 做什錦燉煮前先將食材放入鍋中煎炒,可以讓整鍋料理香氣更濃郁,比直接煮更好吃,在燉煮的時候可以蓋上鋁箔紙,讓食材更快入味。
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