食譜:三杯雞(24):www.ytower.com.tw

食譜:三杯雞(24)

  • 【做 法】
  • 1.備油鍋油溫約180度,將雞腿肉塊炸至金黃後撈起瀝油,備用。
  • 2.熱鍋放入黑麻油、老薑片,小火煸至老薑片變焦黃有香氣,再放入作法1的雞腿肉與辣椒段、蔥段、蒜頭炒香後,放入調味料A煸炒。
  • 3.續作法2炒香後,再放入調味料B炒勻,蓋上鍋蓋悶煮約2分鐘,加入九層塔拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 盛盤時可將沙鍋燒熱,鍋底鋪上九層塔葉,再放入雞腿肉。
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