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- 【材 料】
- A.草果 2顆
- 八角 10公克
- 桂皮 8公克
- 沙薑 15公克
- 甘草 5公克
- 香葉 3公克
- B.雞翅腿 20支
- 滷汁:水 1600CC
- 醬油 500CC
- 蔥 3根
- 薑 20公克
- 辣椒 2根
- 蒜頭 30公克
- 細糖 120公克
- 米酒 100CC
【做 法】-
1.材料A用棉布包包好成滷包；雞翅腿洗淨瀝乾；蔥、辣椒、蒜頭及薑拍鬆，備用。
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2.熱鍋，倒入約4大匙沙拉油，將蔥、辣椒、蒜頭及薑下鍋以中火爆香，炒至金黃微焦後取出放入湯鍋中。
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3.湯鍋中加入其他滷汁材料及滷包煮沸後，續煮約5分鐘至香味散發出來，將雞翅腿放入。
- 4.待再沸騰，轉小火至微滾狀態，蓋上鍋蓋滾約5分鐘後，關火浸泡50分鐘後取出冰涼即可。
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