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食譜:香菇雞肉粥

  • 【做 法】
  • 1.白米洗淨,泡水30分鐘後瀝乾;土雞剁小塊,用開水汆燙約10秒後洗淨瀝乾,備用。
  • 2.取砂鍋,放入500cc水煮滾,加入浸泡好的米,開大火煮開後,轉小火保持滾動,煮約10分鐘。
  • 3.再加入雞肉及香菇一起煮,煮粥過程中要不時攪拌防止沾鍋,,水分蒸發即分次加入其餘300cc的水。
  • 4.持續煮約30分鐘至白米軟爛後,加入薑絲即關火。
  • 5.最後加入鹽及白胡椒粉拌勻,撒上蔥絲及香油即可。
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