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【做 法】-
1.白米洗淨，泡水30分鐘後瀝乾；土雞剁小塊，用開水汆燙約10秒後洗淨瀝乾，備用。
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2.取砂鍋，放入500cc水煮滾，加入浸泡好的米，開大火煮開後，轉小火保持滾動，煮約10分鐘。
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3.再加入雞肉及香菇一起煮，煮粥過程中要不時攪拌防止沾鍋,，水分蒸發即分次加入其餘300cc的水。
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4.持續煮約30分鐘至白米軟爛後，加入薑絲即關火。
- 5.最後加入鹽及白胡椒粉拌勻，撒上蔥絲及香油即可。
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