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食譜:卡拉原味炸雞塊

  • 【做 法】
  • 1.將材料B的鹽、卡士達粉、低筋麵粉、玉米粉混合,以水調成糊狀,打入蛋,加入沙拉油攪拌均勻,即為麵糊。
  • 2.帶骨雞胸肉洗淨,瀝乾水分,淋上米酒並撒一點鹽、辣椒粉調味,切成大塊狀,均勻沾裹作法1的麵糊後,再沾裹一層低筋麵粉。
  • 3.熱鍋,放入炸油燒至180℃,慢慢放入雞胸肉塊炸至表面呈金黃酥脆,撈起瀝乾油脂即可。
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