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食譜:涼拌鴨賞

  • 【做 法】
  • (1)將鴨賞蒸約15∼20分鐘至熟,取出待涼後切成薄片備用。
  • (2)樹薯去皮切成薄片,用少許鹽拌勻,醃約15∼20分鐘。將鹽水倒掉,用冷水沖洗,再將水份瀝乾備用。
  • (3)將鴨賞、樹薯片及所有調味料一起攪拌均勻入味,最後再撒上巴西里並拌勻,即可上桌食用。
  • 【備 註】
  • 1兩為37.5公克,這裡鴨賞所需要的份量為150公克。
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