食譜:日式車輪餅皮麵糊:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.將奶油融化備用。
  • 2.材料B置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌均勻，再加入材料C拌勻。
  • 3.將材料D一起過篩後加入作法1中充分拌勻，再加入作法2中拌勻。
  • 4.將作法3靜置60分鐘後，即為日式車輪餅皮麵糊。
  • 5.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄奶油，將作法4的日式車輪餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，然後待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量巧克力布丁餡。
  • 6.再倒麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法5，並快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。
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