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- 【材 料】
- 日式車輪餅皮麵糊 500公克
- a.奶油乳酪 100公克
- 奶油 20公克
- 鮮奶 200cc
- b.細砂糖 60公克
- 全蛋 50公克
- 蛋黃 20公克
- c.低筋麵粉 15公克
- 玉米粉 12公克
- d.康途酒 15cc
【做 法】-
1.取一鋼盆放入材料a，以隔水加熱用直型打蛋器同方向攪拌至融合備用。
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2.另取一鋼盆將材料b加入拌勻，再加入過篩後的材料c充分拌勻。
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3.將作法1分次倒入作法2中拌勻，再加入材料E增加風味，即為奶油乳酪餡。
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4.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄奶油，將日式車輪餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，然後待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量奶油乳酪餡。
- 5.再倒麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。
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