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食譜:奶油乳酪車輪餅

  • 【做 法】
  • 1.取一鋼盆放入材料a,以隔水加熱用直型打蛋器同方向攪拌至融合備用。
  • 2.另取一鋼盆將材料b加入拌勻,再加入過篩後的材料c充分拌勻。
  • 3.將作法1分次倒入作法2中拌勻,再加入材料E增加風味,即為奶油乳酪餡。
  • 4.將烤模放在爐上以小火預熱後,再用毛刷塗抹上一層薄薄奶油,將日式車輪餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內(約6分滿),再用桿麵棍旋開麵糊,然後待麵糊冒出孔洞稍膨脹後,即可填入適量奶油乳酪餡。
  • 5.再倒麵糊至另一個凹槽內(約5分滿),等麵糊呈形即為底部,再用尖錐挑起作法4,快速蓋在底部上面,以小火繼續燒烤,一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色,至餅皮完全離模即可取出。
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