食譜:紫菜海鮮捲(1):www.ytower.com.tw

食譜:紫菜海鮮捲(1)

  • 【做 法】
  • 1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出,再用調理機打成泥。
  • 2.將水、所有調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後,加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出,即為混合魚漿。
  • 3.紫菜片攤平後放入適量的混合魚漿捲成圓桶狀後切成3段,即為紫菜魚漿捲。
  • 4.再取適量的混合魚漿包裹在紫菜魚漿捲的中間處,使其呈現出網錐狀。
  • 5.熱一油鍋使其油溫約140℃後,放入作法4的材料以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。
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