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食譜:香蔥甜不辣

  • 【做 法】
  • 1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出,再用調理機打成泥。
  • 2.將水、調味料和作法1加入基礎魚漿內一起攪拌均勻,加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
  • 3.紅蔥頭去皮切片後用熱油炸酥取出瀝乾油份,再用調理機打成粉狀,加入作法2中混合均勻。
  • 4.熱一油鍋使其油溫約140℃後,用手抓取適量作法3的材料,整型成條狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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