食譜:酥皮海鮮濃湯(1):www.ytower.com.tw

食譜:酥皮海鮮濃湯(1)

  • 【做 法】
  • 1.海鮮分別放入沸水中燙熟,撈出瀝乾;蛤蜊取出肉,備用。
  • 2.熱鍋,放入奶油炒香洋蔥丁、西芹丁、紅蘿蔔丁,再加入麵粉略炒。
  • 3.再倒入高湯、動物性鮮奶油及作法1的海鮮拌勻煮沸,再以鹽調味。
  • 4.將作法3的濃湯盛入烤碗內備用。
  • 5.將酥皮均勻抹上蛋黃,再以酥皮封住作法4的烤碗,放入烤箱以230℃烤約3分鐘後取出即可。
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